Рыбный суп с томатами и сырными сливками.

А не приготовить ли мне очередной суп? Я, наверное, зачастил с супами, но последнее время уж очень нам хочется теплого супа. Сегодня я приготовлю рыбный суп с томатом, макаронами и сырными сливками. Не буду готовить долгими и муторными способами, а покажу, как быстро и без заморочек приготовить вкусный обед! Рыбу буду использовать замороженную (как самый доступный вариант).

Посмотрим что для этого понадобится:

  1. Филе минтая — 400 г.
  2. Макароны — 100 г.
  3. Помидоры без кожицы в собственном соку — 400 г. Или обдпть кипятком свежие.
  4. Кулинарные сливки со вкусом сыра — 250 г.
  5. Грибы консервированные, у меня это шампиньоны — 200 г.
  6. Лук репчатый — 1 луковица.
  7. Перец болгарский — половинка.
  8. Соль — половина чайной ложки.

Вместо замороженной рыбы можно использовать свежую, очень вкусным получается этот суп с лососем. Грибы можно также заменить на свежие.

Готовка.

  • Нарезаем лук, грибы и перец небольшими дольками. Обжариваем на дне кастрюли в столовой ложке растительного масла до золотистого оттенка.
  • Добавляем 800 г. воды и томаты. Доводим до кипения и даем покипеть 5 минут на медленном огне.
  • Добавляем макароны и оставляем кипеть еще на 10 минут.
  • Добавляем рыбу и сливки. Доводим до кипения, солим и накрываем крышкой. Даем покипеть 5 минут.

Подавать лучше всего с белым хлебом. Отлично подходит французский багет.

Блюдо готово!

Получается очень вкусный и насыщенный суп. Отличный выбор для сытного обеда. Очень прост в приготовлении, а такой порции хватит, что бы накормить всю семью!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Другие мои рецепты сытных, быстрых в приготовлении и бюджетных супов на холодный день, здесь.

Праздничный финский суп из лосося — lohikeitto!

Я с самого детства любил рыбалку и рыбу, обожал уху и не раз готовил ее. После переезда в Финляндию я познакомился с местной кухней, в которой обнаружил множество блюд из рыбы. Одним из таких национальных блюд является kalakeitto или же просто рыбный суп из белой рыбы, но в отличие от ухи, варится он с добавлением молока. Сегодня же я хочу приготовить праздничный вариант такого супа — lohikeitto или же суп из лосося.

Lohikeitto — это праздничный вариант финского рыбного супа. Варится он на бульоне из рыбьих голов, плавников и хребтов. Отличительной особенностью является добавление сливок и филе лосося. Готовили такой суп в чугунной посуде, а после приготовления он настаивался еще сутки.

Сегодня же я не буду готовить этот суп по старым рецептам и тем более настаивать сутки. Я покажу как приготовить такой суп с минимальными затратами времени, при этом не потеряв во вкусе.

Продукты для приготовления:

  1. Лосось — 400 г.
  2. Лук репчатый — 1 луковица.
  3. Морковь — 140 г.
  4. Картофель — 600 г.
  5. Сливки 10% — 0.2 л.
  6. Перец душистый — 6 горошинок.
  7. Соль — 1/2 чайной ложки.
  8. Вода — 1 л.
  9. Зеленый лук — для подачи.

Приступаем к готовке!

  • Нарезаем картофель, морковь и лук крупными дольками.
  • Помещаем овощи в кастрюлю, добавляем перец душистый и заливаем водой. Варим почти до полной готовки.
  • Очищаем филе лосося от кожи и костей (по необходимости).
  • Нарезаем лосось крупными кубиками.
  • Когда овощи почти уже сварились (картофель должен быть немного сыроват в серединке, если не получается, то лучше пускай разварится, чем будет сырым). Добавляем лосось и сливки. Насыпаем соль.
  • На медленном огне доводим до кипения и варим 5 минут (следите что бы рыба не была сырой в середине).

Подавать блюдо, посыпав любой зеленью по вашему вкусу. Очень вкусно с черным хлебом.

Суп готов!

Как вы видите, приготовление не заняло много времени, но от этого не потеряло во вкусе. Я очень люблю такой суп на ужин. Может показаться, что из-за сливок и лосося суп получается достаточно тяжелым и очень питательным, но на самом деле это достаточно легкое и очень вкусное блюдо.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный грибной суп с креветками всего за 20 минут!

В детстве всегда любил ходить в лес за грибами. Проснешься утром и пошел по своим грибным местам, а после из свежих грибов бабушка варила очень вкусный суп. К чему это я? Да к тому, что сегодня мы приготовим невероятно простой в приготовлении грибной суп, а главное настолько же невероятно вкусный! А из необычного в этом блюде то, что он с креветками, а варится в сливках.

Сразу хочу отметить, что я буду использовать консервированные шампиньоны, но вы можете взять и свежие грибы с ними суп будет еще вкуснее!

Для готовки нужно:

  1. Консервированные шампиньоны — 200 г.
  2. Креветки — 200 г.
  3. Сливки, 10-15% жирности — 2 дл.
  4. Лук порей — 1 штука.
  5. Мука — 2 столовые ложки.
  6. Масло сливочное — 1 столовая ложка.
  7. Вода — 3 дл.
  8. Соль — по вкусу.
  9. Перец — по вкусу.
  10. Петрушка.

Я не солил суп, потому что консервированные грибы уже соленые.

Начнем готовить!

  • Обрезаем верхнюю часть лука, а нижнюю нарезаем тонкими кольцами.
  • Нарезаем грибы полосками.
  • Берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и помещаем туда грибы и лук. Добавляем столовую ложку сливочного масла и обжариваем лук с грибами до золотистого румянца.
  • Выливаем в кастрюлю сливки, насыпаем муку и заливаем все это водой.
  • Хорошенько размешиваем, что бы не было комочков.
  • Высыпаем в кастрюлю креветки.
  • Доводим суп до кипения и даем прокипеть 1 минуту.
  • Нарезаем петрушку и посыпаем суп перед подачей.

Блюдо готово!

Как вы видите — очень простой суп в готовке. Отлично подойдет как для повседневного употребления, так и к праздничному столу. Если готовить его из свежих грибов, то имеет невероятно насыщенный вкус. Ваши близкие обязательно оценят это блюдо, если вы им его приготовите.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Невероятно вкусный суп из квашеной капусты!

Раз уж мы начали смешивать различные кухни, то сегодня хотелось бы предложить нечто альтернативное любителям немецкой квашеной капусты с сосками братвурст. Это будет суп из квашеной капусты. Невероятно вкусный, а главное дешевый и простой в приготовлении!

Что мне очень нравится в готовке этого блюда — время за которое он готовится, на все у меня ушло 20-30 минут! А соотношение время/вкус приятно удивляет.

Что нам будет нужно:

  1. Морковь — 200 г.
  2. Лук репчатый — 100 г.
  3. Чеснок — 2-3 зубчика.
  4. Томатное пюре — 2 столовых ложки.
  5. Квашеная капуста — 400 г.
  6. Сосиски полукопченые (я использовал HK Aito nakkeja) — 420 г.
  7. Сметана.
  8. Петрушка.
  9. Черный перец по вкусу.

Ну что, приступаем к готовке.

  • Для начала нарежем сосиски крупными дольками и обжарим их в растительном масле. После того, как сосиски приобрели золотистый оттенок убираем их на время.

Сосиски или колбаски можно использовать любые, на ваш вкус. Если вы используете более нежные по составу сосиски, то после обжарки отложите их и добавьте в приготовленный суп, если же вы возьмете колбаски вроде братвурста, то готовьте их вместе с овощами.

  • Натираем морковь на крупной терке, нарезаем лук и чеснок. На дно кастрюли, в которой будем готовить, наливаем растительное масло и обжариваем все подготовленные овощи. После того как овощи станут золотистыми, добавляем 2 столовых ложки томатного пюре и жарим это все еще буквально минуту.
  • Сливаем всю лишнюю жидкость с капусты, если это понадобится. Добавляем капусту в кастрюлю с овощами. Заливаем это 1 литром воды. Доводим все до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
  • Солим и добавляем перец по вкусу (я не солил этот суп, потому что капуста и так была достаточно соленой). Нарезаем петрушку и добавляем в суп вместе с приготовленными ранее сосисками.

Подавать такой суп нужно со сметаной, так же можно добавить различной зелени на ваше усмотрение. Я же просто добавил перед сервировкой еще веточку петрушки.

Все готово!

Вот так и получается обалденно вкусный суп, особенно для такого дождливого дня, как у нас сегодня. Быстро, вкусно, недорого и что очень радует — много!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный португальский суп Caldo Verde (Калду Верде).

Так уж получается, что утром я стараюсь съедать овсяную кашу, а вечером быстро перекусить чем-то легким или же наоборот, полениться и накупить какой-нибудь вредной гадости. Но вот вопрос с обедом всегда остается открытым — чего тебе хочется сегодня? Я, наверное, какой-то не такой, но я очень люблю супы, потому что их готовка не занимает у меня много времени и в тоже время желудок всегда радуется такому предложению. Сегодняшний день не стал исключением — и я приготовлю суп Калду Верде.

Caldo Verde — это португальский суп на основе картофельного пюре и аппетитных кусочков колбаски с капустой.

Этот суп будет вкусным и оригинальным обедом. Оригинальным от того, что в этом блюде сочетаются суп-пюре и аппетитные кусочки колбасы, фасоли и капусты. Готовится он легко и не требует много времени, поэтому я могу попутно еще и сериал какой-нибудь посмотреть.

Для приготовления нам будут нужны:

  1. Домашние колбаски ( можно брать любые колбаски на ваш вкус) — 250 г.
  2. Картофель — 300 г.
  3. Чеснок — 2 зубчика
  4. Лук репчатый — 100 г.
  5. Куриный фонди (готовый концентрированный бульон) — 2 столовые ложки
  6. Листовая капуста -100 г.
  7. Крупная белая фасоль консервированная — 380 г.

Я взял в качестве домашних колбасок наш местный финский деликатес — siskon makkara.

Siskon makkara — это сырая финская колбаса из свинины, перед приготовлением она выдавливается из тонкой оболочки в виде густоватой смеси.

  • Для начала мы наливаем на дно кастрюли растительное масло и обжариваем в нем нарезанную колбаску до золотистого оттенка. После этого вынимаем колбаску и откладываем ее.
  • Нарезаем лук, картофель и чеснок. На дно кастрюли, в которой мы жарили колбаску, подливаем растительного масла (по необходимости) и высыпаем туда нарезанные овощи, после чего обжариваем их так же до золотистого румянца.
  • Добавляем 0.5 литра воды и 2 столовые ложки куриного фонди (концентрат куриного бульона). Можно использовать куриный кубик. Варим содержимое до тех пор, пока картофель не станет мягким.
  • Разминаем все содержимое до пюреобразного состояния и добавляем половину чайной ложки соли. Доливаем еще 0.7 литра воды и высыпаем сюда фасоль, из которой мы слили жидкость. Потом нарезаем капусту и добавляем в суп. Оставляем вариться до кипения.
  • После того, как суп закипел, высыпаем в него заранее приготовленную колбаску и накрываем крышкой. Даем супу постоять 5 минут.

Наш Калду Верде готов!

Очень легкий и приятный на вкус суп. Когда я его впервые попробовал, он мне очень напомнил бабушкин картофельный суп из детства, за исключением капусты, которая придает супу некую «скрепляющую» основу.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Сытно и недорого, или итальянский суп МИНИСТРОНЕ.

Как вы думаете, что лучше всего подходит для выходного дня, когда вы предаетесь лени и ведете себя ну уж совсем неактивно? У меня есть для вас ответ — это суп министроне!

Minestrone soup — это итальянский овощной суп со множеством различных ингредиентов, как правило, сюрприз — сюрприз, сезонных овощей, но так же в него можно добавлять и мясо, все зависит от ваших предпочтений.

Большое количество ингредиентов совсем не означает, что его сложно готовить, а как раз-таки напротив — легко и незатратно по времени! Сегодня я вам и постараюсь это показать.

Из ингредиентов нам понадобится:

  1. морковь — 200 г.
  2. лук репчатый — 150 г.
  3. лук порей — 50 г.
  4. кукуруза — 80 г.
  5. цукини — 200 г.
  6. бекон — 150 г.
  7. макароны — 80 г.
  8. томатная паста — 2 столовые ложки
  9. помидоры консервированные , без кожицы — 400 г.
  10. фасоль белая консервированная — 380 г.
  11. сыр пармезан (для подачи блюда)

Можно приступать к готовке:

  • Нарезаем бекон, морковь, цукини, лук репчатый и лук порей дольками (я люблю нарезать все более крупно, что бы овощи не превратились в пюре). Наливаем в кастрюлю растительное масло, что бы дно полностью было им закрыто. Высыпаем в кастрюлю нарезанные овощи вместе с беконом, добавляем туда кукурузу и жарим это все до того момента, как овощи начнут отдавать свой сок.
  • Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.
  • Жарим овощи еще 5 минут, они должны приобрести золотистый оттенок.
  • Добавляем консервированные помидоры и немного воды, так, чтобы жидкость закрывала все содержимое примерно на мизинец и варим на медленном огне 15 минут (количество воды можете регулировать по вкусу, так как некоторым нравятся жидкие супы).
  • Добавляем в суп макароны и консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость в раковину. Оставляем вариться еще на 20 минут, время от времени помешивая.
  • Наш министроне готов!


Перед подачей разливаем суп по тарелкам и натираем сверху пармезан, немного поливаем растительным маслом. Так же можно украсить базиликом, но я его не люблю, поэтому не стал портить свой суп.

Итак, мы имеем отличное блюдо для выходного дня, не жирное и очень питательное. Так же можно отметить, что суп получается довольно бюджетным и, как мы с вами успели убедиться, не затратным по времени.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!