Невероятно вкусный суп из квашеной капусты!

Раз уж мы начали смешивать различные кухни, то сегодня хотелось бы предложить нечто альтернативное любителям немецкой квашеной капусты с сосками братвурст. Это будет суп из квашеной капусты. Невероятно вкусный, а главное дешевый и простой в приготовлении!

Что мне очень нравится в готовке этого блюда — время за которое он готовится, на все у меня ушло 20-30 минут! А соотношение время/вкус приятно удивляет.

Что нам будет нужно:

  1. Морковь — 200 г.
  2. Лук репчатый — 100 г.
  3. Чеснок — 2-3 зубчика.
  4. Томатное пюре — 2 столовых ложки.
  5. Квашеная капуста — 400 г.
  6. Сосиски полукопченые (я использовал HK Aito nakkeja) — 420 г.
  7. Сметана.
  8. Петрушка.
  9. Черный перец по вкусу.

Ну что, приступаем к готовке.

  • Для начала нарежем сосиски крупными дольками и обжарим их в растительном масле. После того, как сосиски приобрели золотистый оттенок убираем их на время.

Сосиски или колбаски можно использовать любые, на ваш вкус. Если вы используете более нежные по составу сосиски, то после обжарки отложите их и добавьте в приготовленный суп, если же вы возьмете колбаски вроде братвурста, то готовьте их вместе с овощами.

  • Натираем морковь на крупной терке, нарезаем лук и чеснок. На дно кастрюли, в которой будем готовить, наливаем растительное масло и обжариваем все подготовленные овощи. После того как овощи станут золотистыми, добавляем 2 столовых ложки томатного пюре и жарим это все еще буквально минуту.
  • Сливаем всю лишнюю жидкость с капусты, если это понадобится. Добавляем капусту в кастрюлю с овощами. Заливаем это 1 литром воды. Доводим все до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
  • Солим и добавляем перец по вкусу (я не солил этот суп, потому что капуста и так была достаточно соленой). Нарезаем петрушку и добавляем в суп вместе с приготовленными ранее сосисками.

Подавать такой суп нужно со сметаной, так же можно добавить различной зелени на ваше усмотрение. Я же просто добавил перед сервировкой еще веточку петрушки.

Все готово!

Вот так и получается обалденно вкусный суп, особенно для такого дождливого дня, как у нас сегодня. Быстро, вкусно, недорого и что очень радует — много!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Запеченный картофель в фольге на финский манер.

Кто бы чего не говорил, но корни всегда возьмут свое где бы мы не жили. Так и в моем случае, сколько не живи в другой стране — все-равно вылезет этот щекастый «бульбаш» и заставит готовить что-то картофельное!

На этот раз я решил приготовить что-то беларуское, деревенское, но в то же время с добавкой местного колорита. Выбор упал на запеченный в фольге картофель, а вот наполнитель будет финский — соленый лосось с креветками в сметанном соусе. Финны довольно часто готовят это блюдо дома, а я зачастую не гнушаюсь перекусить запеченым картофелем в местных кафе.

Из продуктов нам будут нужны:

  1. Картофель — 6 шт. (я покупал специальный для запекания, сорт «Розмунда»).
  2. Креветки — 180 г.
  3. Соленый лосось — 160 г.
  4. Крем-фреш (18% жирности) или некислая сметана -150 г.
  5. Зеленый лук — немного для вкуса.
  6. Сливочное масло.

В наполнитель для вы можете добавлять любую зелень и специи по вашему вкусу. Я добавлю только зеленый лук потому что в рыбе уже был укроп. Если же у вас рыба без добавок, то рекомендую добавить укроп и петрушку — это очень вкусное сочетание.

Ну что — поехали!

  • Для начала хорошенько промываем картофель и укладываем в пластмассовую емкость. Наливаем в нее немного воды, на высоту 2 см. Вилкой делаем по несколько проколов в каждой картошине, что бы кожура некрасиво не потрескалась. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5 минут на мощности 800W.

Делается это все, для подготовки картошки к запеканию, так она лучше пропечется в дальнейшем и на запекание уйдет меньше времени.

  • Пока картошка в микроволновке, разогреваем плиту до 200°.
  • Достаем картофель и заворачиваем каждую картошину в фольгу. Выкладываем все на противень и ставим в духовку на 30-40 минут.

Пока картошка готовится, займемся наполнителем.

  • В отдельную емкость нарезаем рыбу полосками. Добавляем креветки (если вы покупали замороженные, то предварительно разморозьте их). Затем постепенно добавляем крем, попутно перемешивая. Следите за тем, что бы морепродукты не плавали в креме, а просто были равномерно промазаны им.

Зелень измельчите заранее и можете либо добавить ее в наполнитель, либо посыпать ей готовое блюдо.

  • Достаем картофель из духовки. Надрезаем каждую картошину и вкладываем кусочек сливочного масла, даем ему растаять. Берем готовый наполнитель и раскладываем его в надрезанный картофель. Сверху посыпаем нарезанным зеленым луком.

Подавать такой картофель можно вместе с салатом. Обычно я люблю делать к нему легкий салат из помидор, лука и огурцов с солью и перцем, хорошенько заправленным растительным маслом. Но это совсем не обязательно и делается по вкусу.

Наше блюдо готово!

Такой картофель прекрасно подойдет для обеда. Приготовление не занимает много времени, а по вкусу не уступает любой домашней еде. Каждый раз, когда я ем его, мне вспоминаются посиделки у костра в детстве и запеченная на нем картошка!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный португальский суп Caldo Verde (Калду Верде).

Так уж получается, что утром я стараюсь съедать овсяную кашу, а вечером быстро перекусить чем-то легким или же наоборот, полениться и накупить какой-нибудь вредной гадости. Но вот вопрос с обедом всегда остается открытым — чего тебе хочется сегодня? Я, наверное, какой-то не такой, но я очень люблю супы, потому что их готовка не занимает у меня много времени и в тоже время желудок всегда радуется такому предложению. Сегодняшний день не стал исключением — и я приготовлю суп Калду Верде.

Caldo Verde — это португальский суп на основе картофельного пюре и аппетитных кусочков колбаски с капустой.

Этот суп будет вкусным и оригинальным обедом. Оригинальным от того, что в этом блюде сочетаются суп-пюре и аппетитные кусочки колбасы, фасоли и капусты. Готовится он легко и не требует много времени, поэтому я могу попутно еще и сериал какой-нибудь посмотреть.

Для приготовления нам будут нужны:

  1. Домашние колбаски ( можно брать любые колбаски на ваш вкус) — 250 г.
  2. Картофель — 300 г.
  3. Чеснок — 2 зубчика
  4. Лук репчатый — 100 г.
  5. Куриный фонди (готовый концентрированный бульон) — 2 столовые ложки
  6. Листовая капуста -100 г.
  7. Крупная белая фасоль консервированная — 380 г.

Я взял в качестве домашних колбасок наш местный финский деликатес — siskon makkara.

Siskon makkara — это сырая финская колбаса из свинины, перед приготовлением она выдавливается из тонкой оболочки в виде густоватой смеси.

  • Для начала мы наливаем на дно кастрюли растительное масло и обжариваем в нем нарезанную колбаску до золотистого оттенка. После этого вынимаем колбаску и откладываем ее.
  • Нарезаем лук, картофель и чеснок. На дно кастрюли, в которой мы жарили колбаску, подливаем растительного масла (по необходимости) и высыпаем туда нарезанные овощи, после чего обжариваем их так же до золотистого румянца.
  • Добавляем 0.5 литра воды и 2 столовые ложки куриного фонди (концентрат куриного бульона). Можно использовать куриный кубик. Варим содержимое до тех пор, пока картофель не станет мягким.
  • Разминаем все содержимое до пюреобразного состояния и добавляем половину чайной ложки соли. Доливаем еще 0.7 литра воды и высыпаем сюда фасоль, из которой мы слили жидкость. Потом нарезаем капусту и добавляем в суп. Оставляем вариться до кипения.
  • После того, как суп закипел, высыпаем в него заранее приготовленную колбаску и накрываем крышкой. Даем супу постоять 5 минут.

Наш Калду Верде готов!

Очень легкий и приятный на вкус суп. Когда я его впервые попробовал, он мне очень напомнил бабушкин картофельный суп из детства, за исключением капусты, которая придает супу некую «скрепляющую» основу.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Сытно и недорого, или итальянский суп МИНИСТРОНЕ.

Как вы думаете, что лучше всего подходит для выходного дня, когда вы предаетесь лени и ведете себя ну уж совсем неактивно? У меня есть для вас ответ — это суп министроне!

Minestrone soup — это итальянский овощной суп со множеством различных ингредиентов, как правило, сюрприз — сюрприз, сезонных овощей, но так же в него можно добавлять и мясо, все зависит от ваших предпочтений.

Большое количество ингредиентов совсем не означает, что его сложно готовить, а как раз-таки напротив — легко и незатратно по времени! Сегодня я вам и постараюсь это показать.

Из ингредиентов нам понадобится:

  1. морковь — 200 г.
  2. лук репчатый — 150 г.
  3. лук порей — 50 г.
  4. кукуруза — 80 г.
  5. цукини — 200 г.
  6. бекон — 150 г.
  7. макароны — 80 г.
  8. томатная паста — 2 столовые ложки
  9. помидоры консервированные , без кожицы — 400 г.
  10. фасоль белая консервированная — 380 г.
  11. сыр пармезан (для подачи блюда)

Можно приступать к готовке:

  • Нарезаем бекон, морковь, цукини, лук репчатый и лук порей дольками (я люблю нарезать все более крупно, что бы овощи не превратились в пюре). Наливаем в кастрюлю растительное масло, что бы дно полностью было им закрыто. Высыпаем в кастрюлю нарезанные овощи вместе с беконом, добавляем туда кукурузу и жарим это все до того момента, как овощи начнут отдавать свой сок.
  • Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.
  • Жарим овощи еще 5 минут, они должны приобрести золотистый оттенок.
  • Добавляем консервированные помидоры и немного воды, так, чтобы жидкость закрывала все содержимое примерно на мизинец и варим на медленном огне 15 минут (количество воды можете регулировать по вкусу, так как некоторым нравятся жидкие супы).
  • Добавляем в суп макароны и консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость в раковину. Оставляем вариться еще на 20 минут, время от времени помешивая.
  • Наш министроне готов!


Перед подачей разливаем суп по тарелкам и натираем сверху пармезан, немного поливаем растительным маслом. Так же можно украсить базиликом, но я его не люблю, поэтому не стал портить свой суп.

Итак, мы имеем отличное блюдо для выходного дня, не жирное и очень питательное. Так же можно отметить, что суп получается довольно бюджетным и, как мы с вами успели убедиться, не затратным по времени.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Когда хочется чего-то,но очень лень готовить, или мои любимые СЕНДВИЧИ!


Знаете, у каждого в жизни бывает момент, когда ты в очередной раз приходишь в магазин и долго ходишь по нему, думая чего бы тебе хотелось сегодня съесть. У меня такие походы обычно заканчиваются одним и тем же — я иду и покупаю все необходимое для так называемого перекуса, сегодня таким перекусом стали сендвичи, о них и хотелось бы поговорить.

У нас, в Финляндии, сендвичи называют «патонкки», но сути это не меняет. Как правило,финны покупают их готовыми, т.к. в каждом супермаркете они всегда есть в продаже, но я предпочитаю делать их сам, ведь это всегда и дешевле, и свежее!

Начинкой в сендвичах может быть что угодно на ваш вкус, я же расскажу о своих предпочтениях. Итак, приготовим сегодня три вида сендвичей из разного вида хлеба с мясом, индейкой и рыбой.

Для этого нам понадобится стандартный набор овощей:

  • огурец — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • салат — пучка более чем достаточно.
  • перец болгарский — 1шт.
  • оливки

Все овощи не забываем тщательно вымыть.

Затем нам понадобятся три вида различного хлеба и начинки для сендвичей, о которых ниже более подробно, а так же заправка в виде соуса или обычного растительного масла (если оно вам нравится также, как и мне).

В качестве хлеба мы возьмем багеты из разных сортов хлеба.

Итак:

  1. Нарезаем багет. (я обычно делю его на три равные части — это самый, на мой взгляд, подходящий размер).
  2. Надрезаем получившуюся дольку вдоль.
  3. Равномерно наливаем внутрь пропитку и оставляем на минутку полежать,что бы хлебная мякоть успела пропитаться.
  4. Нарезаем мясо по 3-4 ломтика на порцию, складываем ломтики пополам и вставляем изгибом в надрез на багете,распределяя их по всей длине.
  5. Нарезаем 3 дольки помидора по ширине, 3-4 дольки огурца, и 3 дольки перца.
  6. Вкладываем все овощи рядками в мясо.
  7. Берем пару листиков салата, нижнюю часть складываем и добавляем к нашим овощам.
  8. Берем 2-3 оливки, нарезаем кружочками и распределяем по ширине сендвича.

Одни из моих любимых сендвичей:

  • Сэндвич из белого хлеба со свиным рулетом, в качестве пропитки использовал майонезный соус с чесноком.
  • Сэндвич из цельнозернового багета. В качестве начинки — нарезка из индейки. Роль пропитки выполняет растительное масло (уж больно вкус хорош, в сочетании с индейкой и овощами).
  • Сэндвич из черного хлеба с соленым норвежским лососем. Запрявлял сендвич так же растительным маслом, хотя так же люблю добавлять греческий соус.

В общем и целом на приготовление трех сендвичей у меня уходит порядка 15-20 минут, а этого хватает даже такому крупному мужику, как я , на целый день.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Удовольствие никто не отменял или шоколадный торт от FAZER.

Ясно, что для красивой и здоровой кожи и отличной фигуры нужно здоровое питание. Которое, кстати, вполне может быть и вкусным. Но отказывать себе в таких небольших радостях, как шоколадный тортик, не стоит.

Удовольствие — путь к лицу без морщин!

Джек обещал мне помочь в изготовлении шоколадного тортика. Благо печь его не надо, и лапы в опасной близости с духовкой не окажутся.

Забегая вперед скажу, что лучше всего Джек помогает с уничтожением тортов. Их созидание ему пока дается нелегко — такой шоколадный мусс надо съесть сразу!

Рецепт этого тортика — подарок нам от старинной шведско-финской кондитерской Fazer. Этот бренд больше известен, как производитель шоколада, но их кондитерские фирменные изыски выше всяких похвал.

Итак, творим:

Шоколадный фирменный чизкейк от кондитерской Fazer.
Основа:
— 175 г — овсяное печенье (думаю наше российское слишком овсяное на вкус, я бы заменила на понежнее)
50 г — сливочное масло.
Наполнение:
4 листика желатина (я взяла 5)
250 г — темный шоколад Fazer для выпечки (меняется на любой)
200 г — сливочного сыра («Филадельфия», вроде везде есть)
3/4 dl сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 желтка
2 белка и еще 3/4 dl сахара
2 dl сливок для взбивания.
1. Вырезаем бумажку для выпечки, кладем на дно формы 20-25 см в диаметре. Растапливаем масло, крошим печеньки до очень мелкой крошки, смешиваем с растопленным маслом, заполняем этим делом донышко формы.
2. Листики желатина на 5 минут замачиваем в холодной воде. 200 г темного шоколада растапливаем на водяной бане и даем остыть. Когда остынет, туда крошим крупной крошкой оставшиеся 50 г темного шоколада. Я поторопилась, крошки растаяли и их в торте не видно. Хнык. Отжимаем дисточки желатина и в нескольких столовых ложках вожы кипятим.
3. В сливочный сыр вливаем желатин, шоколад, добавляем сахар, ванильный сахар и желтки. Взбиваем белки с сахаром. Взбиваем сливки. Все выливаем в сырную смесь. Добавляем 2-4 столовые ложки коньяка или кофейного ликера. На мой взгляд, это очень много:)
4. Выливаем смесь в форму на донышко из печенек, ставим на день в холодильник под фольгой. Я вожу по поверхности смеси пластиковой ложкой большой, если хочу на поверхности волны.
Такой же вариант есть из белого шоколада, только ликер меняем на лимонный и листиков желатина надо в два раза больше, то есть 8 штук.»

И, чтобы совесть не мучала, черника — очень полезна для кожи!