Финский соус Nakkikastike.

Когда я еще жил на родине, всегда думал что всякого рода сосиски — еда для студентов или же просто перекус на быструю руку. После переезда в Финляндию для меня стало сюрпризом, что довольно большая часть традиционной финской еды готовится с использованием разнообразных сосисок и сарделек. Однако, нужно отметить, сюрприз оказался очень вкусным и быстрым в приготовлении! Сегодня я приготовлю одно из таких блюд -Nakkikastike.

Nakkikastike («nakki» — сосиски, «kastike»- соус) — это обыденное и любимое финнами блюдо. Готовится оно из обжаренных и тушеных в сливках сосисок .

Для приготовления подготовим:

  1. Копченые сосиски — 400 г.
  2. Лук репчатый — одна луковица.
  3. Пищевые сливки — 250-300 г.
  4. Томатное пюре — 2 столовые ложки.
  5. Горчица — 1/2 столовой ложки.

Можно приступать к готовке!

  • Нарезаем лук и сосиски дольками. Обжариваем на дне кастрюли до золотистого оттенка.
  • Обжаренные сосиски с луком заливаем сливками.
  • На медленном огне доводим до кипения. Накрываем крышкой и даем покипеть 3-4 минуты (следите, что бы содержимое не прилипало ко дну и что бы сливки не выкипели, если нужно долейте немного воды).
  • Добавляем томатное пюре и горчицу. Хорошенько перемешиваем.
  • Постоянно помешивая, даем постоять еще пару минут на огне, что бы соус немного загустел.

Подавать nakkikastike лучше всего с отварным картофелем, либо с картофельным пюре.

Блюдо готово!

Очень быстрое в готовке блюдо. Из-за своей сытности отлично подходит для будничного обеда, особенно, когда впереди еще часть трудового дня. Рекомендую попробовать — не смотря на свою быстроту и простоту приготовления имеет отличный вкус!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Рыбный суп с томатами и сырными сливками.

А не приготовить ли мне очередной суп? Я, наверное, зачастил с супами, но последнее время уж очень нам хочется теплого супа. Сегодня я приготовлю рыбный суп с томатом, макаронами и сырными сливками. Не буду готовить долгими и муторными способами, а покажу, как быстро и без заморочек приготовить вкусный обед! Рыбу буду использовать замороженную (как самый доступный вариант).

Посмотрим что для этого понадобится:

  1. Филе минтая — 400 г.
  2. Макароны — 100 г.
  3. Помидоры без кожицы в собственном соку — 400 г. Или обдпть кипятком свежие.
  4. Кулинарные сливки со вкусом сыра — 250 г.
  5. Грибы консервированные, у меня это шампиньоны — 200 г.
  6. Лук репчатый — 1 луковица.
  7. Перец болгарский — половинка.
  8. Соль — половина чайной ложки.

Вместо замороженной рыбы можно использовать свежую, очень вкусным получается этот суп с лососем. Грибы можно также заменить на свежие.

Готовка.

  • Нарезаем лук, грибы и перец небольшими дольками. Обжариваем на дне кастрюли в столовой ложке растительного масла до золотистого оттенка.
  • Добавляем 800 г. воды и томаты. Доводим до кипения и даем покипеть 5 минут на медленном огне.
  • Добавляем макароны и оставляем кипеть еще на 10 минут.
  • Добавляем рыбу и сливки. Доводим до кипения, солим и накрываем крышкой. Даем покипеть 5 минут.

Подавать лучше всего с белым хлебом. Отлично подходит французский багет.

Блюдо готово!

Получается очень вкусный и насыщенный суп. Отличный выбор для сытного обеда. Очень прост в приготовлении, а такой порции хватит, что бы накормить всю семью!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Другие мои рецепты сытных, быстрых в приготовлении и бюджетных супов на холодный день, здесь.

Пирог со сметаной и креветками!

Сегодня выдался отличный выходной день! Утренняя прогулка с горячим кофе на морозном воздухе и возвращение в теплое насиженное место. Есть в этом и немалое НО — очень лень готовить. На такой случай есть невероятно простое, но в то же время аппетитное решение. Сегодня мы приготовим финский пирог Katkarapupiirakka. Это отнюдь не праздничное блюдо в Финляндии и его готовят, как обычную повседневную пищу. Я очень полюбил этот пирог и рекомендую при возможности его попробовать всем желающим. Для начала, одной из самых убедительных причин его приготовить является простота. В этом вы сейчас и убедитесь.

Katkarapupiirakka — это обыденное блюдо финских семей. Домашний пирог со множеством вариантов начинки — от лисичек до оленины.

Для приготовления понадобится:

  1. Песочное несладкое тесто — 380 г. (я использовал готовое, чего и вам желаю для экономии времени).
  2. Сметана — 200 г.
  3. Креветки — 200 г.
  4. Сыр эмменталь — 200 г. (можно заменять на ваш вкус)
  5. Куриное яйцо — 2 шт.
  6. Болгарский перец — половинка.

Для любителей готовить тесто самому, я оставлю здесь рецепт:

Пшеничная мука — 150 г.
Масло или маргарин — 100 г.
Холодная вода — 2 столовые ложки.
Сахар — 1 чайная ложка.
Щепотка соли.
Все перемешать и положить тесто в холодильник на 30 минут.

Начинаем готовить.

  • Берем круглую с толстыми стенками форму диаметром 25-30 см. Смазываем растительным маслом и распределяем тесто по всему дну и стенкам. За толщину и равномерность можем не переживать, пирог не нужно вынимать из формы целиком.
  • Натираем сыр (оставляем немного на присыпку буквально 20-30 г.), вбиваем яйца, добавляем креветки и сметану. Все хорошенько перемешиваем.
  • Приготовленную смесь выливаем в посуду с тестом и равномерно распределяем, чтобы креветки не лежали в одной кучке.
  • Нарезаем половину перца тонкими дольками и укладываем сверху пирога, посыпаем оставшимся сыром.
  • Разогреваем духовку до 225°.
  • Помещаем пирог на 35 минут в духовку.

Блюдо готово!

Вот так, практически без всяких усилий, мы имеем очень вкусное блюдо! Этот пирог можно подавать горячим на обед в качестве основного блюда, или же остывшим к чаю. При остывании не теряет своих вкусовых качеств. Если вы еще никогда не пробовали Katkarapupiirakka — самое время его приготовить!

Нам хватит такого пирога на все выходные, поэтому можно расслабиться и заняться своими делами.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Праздничный финский суп из лосося — lohikeitto!

Я с самого детства любил рыбалку и рыбу, обожал уху и не раз готовил ее. После переезда в Финляндию я познакомился с местной кухней, в которой обнаружил множество блюд из рыбы. Одним из таких национальных блюд является kalakeitto или же просто рыбный суп из белой рыбы, но в отличие от ухи, варится он с добавлением молока. Сегодня же я хочу приготовить праздничный вариант такого супа — lohikeitto или же суп из лосося.

Lohikeitto — это праздничный вариант финского рыбного супа. Варится он на бульоне из рыбьих голов, плавников и хребтов. Отличительной особенностью является добавление сливок и филе лосося. Готовили такой суп в чугунной посуде, а после приготовления он настаивался еще сутки.

Сегодня же я не буду готовить этот суп по старым рецептам и тем более настаивать сутки. Я покажу как приготовить такой суп с минимальными затратами времени, при этом не потеряв во вкусе.

Продукты для приготовления:

  1. Лосось — 400 г.
  2. Лук репчатый — 1 луковица.
  3. Морковь — 140 г.
  4. Картофель — 600 г.
  5. Сливки 10% — 0.2 л.
  6. Перец душистый — 6 горошинок.
  7. Соль — 1/2 чайной ложки.
  8. Вода — 1 л.
  9. Зеленый лук — для подачи.

Приступаем к готовке!

  • Нарезаем картофель, морковь и лук крупными дольками.
  • Помещаем овощи в кастрюлю, добавляем перец душистый и заливаем водой. Варим почти до полной готовки.
  • Очищаем филе лосося от кожи и костей (по необходимости).
  • Нарезаем лосось крупными кубиками.
  • Когда овощи почти уже сварились (картофель должен быть немного сыроват в серединке, если не получается, то лучше пускай разварится, чем будет сырым). Добавляем лосось и сливки. Насыпаем соль.
  • На медленном огне доводим до кипения и варим 5 минут (следите что бы рыба не была сырой в середине).

Подавать блюдо, посыпав любой зеленью по вашему вкусу. Очень вкусно с черным хлебом.

Суп готов!

Как вы видите, приготовление не заняло много времени, но от этого не потеряло во вкусе. Я очень люблю такой суп на ужин. Может показаться, что из-за сливок и лосося суп получается достаточно тяжелым и очень питательным, но на самом деле это достаточно легкое и очень вкусное блюдо.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный грибной суп с креветками всего за 20 минут!

В детстве всегда любил ходить в лес за грибами. Проснешься утром и пошел по своим грибным местам, а после из свежих грибов бабушка варила очень вкусный суп. К чему это я? Да к тому, что сегодня мы приготовим невероятно простой в приготовлении грибной суп, а главное настолько же невероятно вкусный! А из необычного в этом блюде то, что он с креветками, а варится в сливках.

Сразу хочу отметить, что я буду использовать консервированные шампиньоны, но вы можете взять и свежие грибы с ними суп будет еще вкуснее!

Для готовки нужно:

  1. Консервированные шампиньоны — 200 г.
  2. Креветки — 200 г.
  3. Сливки, 10-15% жирности — 2 дл.
  4. Лук порей — 1 штука.
  5. Мука — 2 столовые ложки.
  6. Масло сливочное — 1 столовая ложка.
  7. Вода — 3 дл.
  8. Соль — по вкусу.
  9. Перец — по вкусу.
  10. Петрушка.

Я не солил суп, потому что консервированные грибы уже соленые.

Начнем готовить!

  • Обрезаем верхнюю часть лука, а нижнюю нарезаем тонкими кольцами.
  • Нарезаем грибы полосками.
  • Берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и помещаем туда грибы и лук. Добавляем столовую ложку сливочного масла и обжариваем лук с грибами до золотистого румянца.
  • Выливаем в кастрюлю сливки, насыпаем муку и заливаем все это водой.
  • Хорошенько размешиваем, что бы не было комочков.
  • Высыпаем в кастрюлю креветки.
  • Доводим суп до кипения и даем прокипеть 1 минуту.
  • Нарезаем петрушку и посыпаем суп перед подачей.

Блюдо готово!

Как вы видите — очень простой суп в готовке. Отлично подойдет как для повседневного употребления, так и к праздничному столу. Если готовить его из свежих грибов, то имеет невероятно насыщенный вкус. Ваши близкие обязательно оценят это блюдо, если вы им его приготовите.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Шведские фрикадельки. Фрикадельки, как в IKEA.

Многие, как я думаю, любят бывать в IKEA. Побродить по большим помещениям забитым всяким откровенно говоря хламом, но нет — нет да попадется что-то интересное. После такой прогулки идешь в кафе магазина и берешь там фирменный обед — фрикадельки с пюре. Да чего греха таить — не раз бывало, что едешь туда именно ради того, что бы сходить пообедать теми самыми IKEA-фрикадельками!

Сегодня было очень лень куда-то ехать, поэтому я решил приготовить эти фрикадельки дома. Невероятно легкое и незатратное блюдо. Я бы назвал шведские фрикадельки местными котлетами, так как котлеты здесь едят не часто, а вот фрикадельки — это чуть ли не повседневная еда.

Для готовки мы возьмем:

  1. Говяжий фарш — 800 г.
  2. Лук репчатый — 1 луковица.
  3. Сливки — 2 дл.
  4. Панировочные сухари — 2 дл.
  5. Куриное яйцо — 2 шт.
  6. Соль — 2 чайные ложки.
  7. Перец черный — 1/2 чайной ложки.
  8. Перец белый — 1/4 чайной ложки.
  9. Смешанный перец для приправ — 1/4 чайной ложки.

Я взял много фарша. Из такого количества получится 2 противня фрикаделек. После того, как они остынут, можно сложить их в пакет и заморозить. Собственно в таком виде их в IKEA и продают. Если вам не нужно столько много, то можете разделить ингредиенты надвое.

С продуктами разобрались, приступим к готовке!

  • Мелко нарезаем лук (если вы любите лук,то можете нарезать его более крупными дольками, как это делаю я).
  • Панировочные сухари нужно заранее замачиваем в сливках, чтобы они пропитались. Перед тем, как замочить панировочные сухари, сливки немного подогрейте, что бы не было комочков когда будете перемешивать фарш.
  • В емкость, в которой будем перемешивать фарш, высыпаем лук, добавляем размоченные в сливках панировочные сухари, разбиваем туда 2 яйца, добавляем соль и перец.
  • Хорошенько все перемешиваем.
  • Лепим из фарша шарики и выкладываем на противень.

Во время лепки не забывайте периодически смачивать руки холодной водой, что бы фарш не прилипал к пальцам.

  • Разогреваем духовку до 250°.

Готовить не обязательно в духовке, можно просто пожарить на сковородке. Но в духовке намного полезнее и вкуснее.

  • Ставим противень в духовку на 15 минут (следите за фрикадельками что бы они не пригорели).

Подавать блюдо лучше всего с картофелем или картофельным пюре и с брусничным вареньем. Можно добавить немного зелени по вкусу.

Блюдо готово!

Отлично подходит для того, чтобы сытно пообедать. Или заморозить и хранить долгое время, а когда вы устали и не хочется заморачиваться — просто разогреть. Очень вкусное блюдо, а главное по-домашнему!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Традиционная финская макаронная запеканка!

Гуляя сегодня по магазину, я наткнулся на готовые финские запеканки. Казалось бы обыденное блюдо, но отнюдь не для славянских стран. Вот мне и захотелось приготовить сегодня классическую финскую запеканку из макарон с курицей. Рецепт очень простой, он не потребует больших денежных затрат и много времени, а если учесть, что большую часть готовки блюдо находится в духовке, то на все про все уйдет не больше времени, чем сделать бутерброд!

Что же для этого понадобится:

  1. Макароны — 250 г.
  2. Лук репчатый — 100 г.
  3. Чеснок — 2 зубчика.
  4. Бройлер — 250 г.
  5. Томатное пюре — 500 г.
  6. Сливки, 15 % — 2 дл.
  7. Сыр — 120 г.

Финны очень любят готовить запеканки и с удовольствием их едят. Я приготовлю, наверное, самую распространенную макаронную запеканку, но есть очень много разных видов: макаронные с фаршем, картофельные с мясом, рыбные запеканки, грибные и много других. Я обязательно буду делать их и впредь.

Приступим к готовке.

  • Нарезаем курицу на небольшие кусочки (я купил сразу куриную нарезку). Нарезаем мелко лук и чеснок. Наливаем на дно кастрюли растительное масло и обжариваем в нем курицу, буквально прирумяниваем со всех сторон.
  • Добавляем лук и чеснок и доводим их до золотистого оттенка.
  • Добавляем в кастрюлю томатное пюре, хорошенько все перемешиваем и доводим до кипения.
  • Разогреваем духовку до 175°.
  • Берем емкость в которой мы будем запекать наше блюдо. Высыпаем туда макароны и заливаем все это приготовленной курицей в томате.
  • Добавляем сливки. Основательно перемешиваем и выравниваем поверхность, что бы макароны не торчали, иначе они некрасиво подгорят.
  • Натираем сыр и хорошенько посыпаем им поверхность блюда.
  • Помещаем в духовку на 40 — 50 минут. Посматривайте на поверхность, посыпанную сыром, если края начнут подгорать можно добавить еще чуть-чуть сыра.

Подавать можно, посыпав зеленью по вкусу или же приготовить легкий овощной салат.

Блюдо готово!

Это невероятно простое блюдо и отлично подойдет для будничных обедов. Особенно, когда не хочется заморачиваться и тратить много времени на готовку. А еще, этой порции хватит на пару дней для двух — трех человек!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Куриные грудки с голубой АУРОЙ!

Что мы все о буднях, да о буднях. Давайте поговорим о чем-то особенном и более праздничном. Например о вкусно приготовленной курице, которая украсит любое застолье. Сегодня я вам и расскажу об одном из таких блюд. Приготовим мы куриные грудки, фаршированные довольно необычным сыром Аура!

Сыр Aura — это финский сыр с голубой плесенью, который производят уже более 75 лет на небольшом заводике вручную.

Посмотрим, что нам понадобится для готовки:

  • Куриные грудки — 3 шт.
  • Сушеные томаты в масле — 40 г.
  • Оливки без косточек — 6 шт.
  • Сыр Aura с голубой плесенью — 150 г.
  • Панировочные сухари.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Черный перец.
  • Соль.

Сразу уточню, что сыр можно взять совершенно любой. Также в качестве начинки для фарширования можете использовать любые другие продукты, которые вы любите готовить с сыром. К примеру грибы или спаржу, можно накрошить любой зелени на ваш вкус.

Приступим к готовке.

  • Мелко нарезаем томаты и оливки. Смешиваем их со 100 граммами сыра.
  • Промакиваем грудки бумажными полотенцами насухо. Берем половину чайной ложки соли и черный перец по вкусу, смешиваем и натираем куриные грудки. Осторожно делаем надрез в виде кармашка в каждой грудке, от широкой ее части до тонкой. Лучше всего для этой цели подходит нож для нарезания рыбного филе. Фаршируем грудки заготовленным наполнителем.
  • Ставим нагреваться духовку до 200°.
  • Разбиваем одно яйцо в плоскую емкость и взбиваем до однородной массы. После обмакиваем грудки с обеих сторон в яйцо и обваливаем их в панировочных сухарях.
  • Берем форму для выпекания. Дно устилаем пищевой бумагой и выкладываем туда грудки. Отправляем емкость в духовку на 40 минут.
  • За 5 минут до конца запекания посыпаем грудки оставшимся сыром.

Подавать блюдо лучше всего с отварным картофелем, так же можете приготовить ваш любимый салат, но нужно учитывать, что блюдо достаточно сытное и нетрудно переборщить!

Блюдо готово!

В результате наших стараний мы имеем вкусное, очень сытное и довольно необычное блюдо, которое отлично впишется на любой праздник или «особенный» повод вкусно поесть. Начинку и гарнир, как я и отмечал выше, вы можете выбирать сами.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Невероятно вкусный суп из квашеной капусты!

Раз уж мы начали смешивать различные кухни, то сегодня хотелось бы предложить нечто альтернативное любителям немецкой квашеной капусты с сосками братвурст. Это будет суп из квашеной капусты. Невероятно вкусный, а главное дешевый и простой в приготовлении!

Что мне очень нравится в готовке этого блюда — время за которое он готовится, на все у меня ушло 20-30 минут! А соотношение время/вкус приятно удивляет.

Что нам будет нужно:

  1. Морковь — 200 г.
  2. Лук репчатый — 100 г.
  3. Чеснок — 2-3 зубчика.
  4. Томатное пюре — 2 столовых ложки.
  5. Квашеная капуста — 400 г.
  6. Сосиски полукопченые (я использовал HK Aito nakkeja) — 420 г.
  7. Сметана.
  8. Петрушка.
  9. Черный перец по вкусу.

Ну что, приступаем к готовке.

  • Для начала нарежем сосиски крупными дольками и обжарим их в растительном масле. После того, как сосиски приобрели золотистый оттенок убираем их на время.

Сосиски или колбаски можно использовать любые, на ваш вкус. Если вы используете более нежные по составу сосиски, то после обжарки отложите их и добавьте в приготовленный суп, если же вы возьмете колбаски вроде братвурста, то готовьте их вместе с овощами.

  • Натираем морковь на крупной терке, нарезаем лук и чеснок. На дно кастрюли, в которой будем готовить, наливаем растительное масло и обжариваем все подготовленные овощи. После того как овощи станут золотистыми, добавляем 2 столовых ложки томатного пюре и жарим это все еще буквально минуту.
  • Сливаем всю лишнюю жидкость с капусты, если это понадобится. Добавляем капусту в кастрюлю с овощами. Заливаем это 1 литром воды. Доводим все до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
  • Солим и добавляем перец по вкусу (я не солил этот суп, потому что капуста и так была достаточно соленой). Нарезаем петрушку и добавляем в суп вместе с приготовленными ранее сосисками.

Подавать такой суп нужно со сметаной, так же можно добавить различной зелени на ваше усмотрение. Я же просто добавил перед сервировкой еще веточку петрушки.

Все готово!

Вот так и получается обалденно вкусный суп, особенно для такого дождливого дня, как у нас сегодня. Быстро, вкусно, недорого и что очень радует — много!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Запеченный картофель в фольге на финский манер.

Кто бы чего не говорил, но корни всегда возьмут свое где бы мы не жили. Так и в моем случае, сколько не живи в другой стране — все-равно вылезет этот щекастый «бульбаш» и заставит готовить что-то картофельное!

На этот раз я решил приготовить что-то беларуское, деревенское, но в то же время с добавкой местного колорита. Выбор упал на запеченный в фольге картофель, а вот наполнитель будет финский — соленый лосось с креветками в сметанном соусе. Финны довольно часто готовят это блюдо дома, а я зачастую не гнушаюсь перекусить запеченым картофелем в местных кафе.

Из продуктов нам будут нужны:

  1. Картофель — 6 шт. (я покупал специальный для запекания, сорт «Розмунда»).
  2. Креветки — 180 г.
  3. Соленый лосось — 160 г.
  4. Крем-фреш (18% жирности) или некислая сметана -150 г.
  5. Зеленый лук — немного для вкуса.
  6. Сливочное масло.

В наполнитель для вы можете добавлять любую зелень и специи по вашему вкусу. Я добавлю только зеленый лук потому что в рыбе уже был укроп. Если же у вас рыба без добавок, то рекомендую добавить укроп и петрушку — это очень вкусное сочетание.

Ну что — поехали!

  • Для начала хорошенько промываем картофель и укладываем в пластмассовую емкость. Наливаем в нее немного воды, на высоту 2 см. Вилкой делаем по несколько проколов в каждой картошине, что бы кожура некрасиво не потрескалась. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5 минут на мощности 800W.

Делается это все, для подготовки картошки к запеканию, так она лучше пропечется в дальнейшем и на запекание уйдет меньше времени.

  • Пока картошка в микроволновке, разогреваем плиту до 200°.
  • Достаем картофель и заворачиваем каждую картошину в фольгу. Выкладываем все на противень и ставим в духовку на 30-40 минут.

Пока картошка готовится, займемся наполнителем.

  • В отдельную емкость нарезаем рыбу полосками. Добавляем креветки (если вы покупали замороженные, то предварительно разморозьте их). Затем постепенно добавляем крем, попутно перемешивая. Следите за тем, что бы морепродукты не плавали в креме, а просто были равномерно промазаны им.

Зелень измельчите заранее и можете либо добавить ее в наполнитель, либо посыпать ей готовое блюдо.

  • Достаем картофель из духовки. Надрезаем каждую картошину и вкладываем кусочек сливочного масла, даем ему растаять. Берем готовый наполнитель и раскладываем его в надрезанный картофель. Сверху посыпаем нарезанным зеленым луком.

Подавать такой картофель можно вместе с салатом. Обычно я люблю делать к нему легкий салат из помидор, лука и огурцов с солью и перцем, хорошенько заправленным растительным маслом. Но это совсем не обязательно и делается по вкусу.

Наше блюдо готово!

Такой картофель прекрасно подойдет для обеда. Приготовление не занимает много времени, а по вкусу не уступает любой домашней еде. Каждый раз, когда я ем его, мне вспоминаются посиделки у костра в детстве и запеченная на нем картошка!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный португальский суп Caldo Verde (Калду Верде).

Так уж получается, что утром я стараюсь съедать овсяную кашу, а вечером быстро перекусить чем-то легким или же наоборот, полениться и накупить какой-нибудь вредной гадости. Но вот вопрос с обедом всегда остается открытым — чего тебе хочется сегодня? Я, наверное, какой-то не такой, но я очень люблю супы, потому что их готовка не занимает у меня много времени и в тоже время желудок всегда радуется такому предложению. Сегодняшний день не стал исключением — и я приготовлю суп Калду Верде.

Caldo Verde — это португальский суп на основе картофельного пюре и аппетитных кусочков колбаски с капустой.

Этот суп будет вкусным и оригинальным обедом. Оригинальным от того, что в этом блюде сочетаются суп-пюре и аппетитные кусочки колбасы, фасоли и капусты. Готовится он легко и не требует много времени, поэтому я могу попутно еще и сериал какой-нибудь посмотреть.

Для приготовления нам будут нужны:

  1. Домашние колбаски ( можно брать любые колбаски на ваш вкус) — 250 г.
  2. Картофель — 300 г.
  3. Чеснок — 2 зубчика
  4. Лук репчатый — 100 г.
  5. Куриный фонди (готовый концентрированный бульон) — 2 столовые ложки
  6. Листовая капуста -100 г.
  7. Крупная белая фасоль консервированная — 380 г.

Я взял в качестве домашних колбасок наш местный финский деликатес — siskon makkara.

Siskon makkara — это сырая финская колбаса из свинины, перед приготовлением она выдавливается из тонкой оболочки в виде густоватой смеси.

  • Для начала мы наливаем на дно кастрюли растительное масло и обжариваем в нем нарезанную колбаску до золотистого оттенка. После этого вынимаем колбаску и откладываем ее.
  • Нарезаем лук, картофель и чеснок. На дно кастрюли, в которой мы жарили колбаску, подливаем растительного масла (по необходимости) и высыпаем туда нарезанные овощи, после чего обжариваем их так же до золотистого румянца.
  • Добавляем 0.5 литра воды и 2 столовые ложки куриного фонди (концентрат куриного бульона). Можно использовать куриный кубик. Варим содержимое до тех пор, пока картофель не станет мягким.
  • Разминаем все содержимое до пюреобразного состояния и добавляем половину чайной ложки соли. Доливаем еще 0.7 литра воды и высыпаем сюда фасоль, из которой мы слили жидкость. Потом нарезаем капусту и добавляем в суп. Оставляем вариться до кипения.
  • После того, как суп закипел, высыпаем в него заранее приготовленную колбаску и накрываем крышкой. Даем супу постоять 5 минут.

Наш Калду Верде готов!

Очень легкий и приятный на вкус суп. Когда я его впервые попробовал, он мне очень напомнил бабушкин картофельный суп из детства, за исключением капусты, которая придает супу некую «скрепляющую» основу.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!