Рыбный суп с томатами и сырными сливками.

А не приготовить ли мне очередной суп? Я, наверное, зачастил с супами, но последнее время уж очень нам хочется теплого супа. Сегодня я приготовлю рыбный суп с томатом, макаронами и сырными сливками. Не буду готовить долгими и муторными способами, а покажу, как быстро и без заморочек приготовить вкусный обед! Рыбу буду использовать замороженную (как самый доступный вариант).

Посмотрим что для этого понадобится:

  1. Филе минтая — 400 г.
  2. Макароны — 100 г.
  3. Помидоры без кожицы в собственном соку — 400 г. Или обдпть кипятком свежие.
  4. Кулинарные сливки со вкусом сыра — 250 г.
  5. Грибы консервированные, у меня это шампиньоны — 200 г.
  6. Лук репчатый — 1 луковица.
  7. Перец болгарский — половинка.
  8. Соль — половина чайной ложки.

Вместо замороженной рыбы можно использовать свежую, очень вкусным получается этот суп с лососем. Грибы можно также заменить на свежие.

Готовка.

  • Нарезаем лук, грибы и перец небольшими дольками. Обжариваем на дне кастрюли в столовой ложке растительного масла до золотистого оттенка.
  • Добавляем 800 г. воды и томаты. Доводим до кипения и даем покипеть 5 минут на медленном огне.
  • Добавляем макароны и оставляем кипеть еще на 10 минут.
  • Добавляем рыбу и сливки. Доводим до кипения, солим и накрываем крышкой. Даем покипеть 5 минут.

Подавать лучше всего с белым хлебом. Отлично подходит французский багет.

Блюдо готово!

Получается очень вкусный и насыщенный суп. Отличный выбор для сытного обеда. Очень прост в приготовлении, а такой порции хватит, что бы накормить всю семью!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Другие мои рецепты сытных, быстрых в приготовлении и бюджетных супов на холодный день, здесь.

Пирог со сметаной и креветками!

Сегодня выдался отличный выходной день! Утренняя прогулка с горячим кофе на морозном воздухе и возвращение в теплое насиженное место. Есть в этом и немалое НО — очень лень готовить. На такой случай есть невероятно простое, но в то же время аппетитное решение. Сегодня мы приготовим финский пирог Katkarapupiirakka. Это отнюдь не праздничное блюдо в Финляндии и его готовят, как обычную повседневную пищу. Я очень полюбил этот пирог и рекомендую при возможности его попробовать всем желающим. Для начала, одной из самых убедительных причин его приготовить является простота. В этом вы сейчас и убедитесь.

Katkarapupiirakka — это обыденное блюдо финских семей. Домашний пирог со множеством вариантов начинки — от лисичек до оленины.

Для приготовления понадобится:

  1. Песочное несладкое тесто — 380 г. (я использовал готовое, чего и вам желаю для экономии времени).
  2. Сметана — 200 г.
  3. Креветки — 200 г.
  4. Сыр эмменталь — 200 г. (можно заменять на ваш вкус)
  5. Куриное яйцо — 2 шт.
  6. Болгарский перец — половинка.

Для любителей готовить тесто самому, я оставлю здесь рецепт:

Пшеничная мука — 150 г.
Масло или маргарин — 100 г.
Холодная вода — 2 столовые ложки.
Сахар — 1 чайная ложка.
Щепотка соли.
Все перемешать и положить тесто в холодильник на 30 минут.

Начинаем готовить.

  • Берем круглую с толстыми стенками форму диаметром 25-30 см. Смазываем растительным маслом и распределяем тесто по всему дну и стенкам. За толщину и равномерность можем не переживать, пирог не нужно вынимать из формы целиком.
  • Натираем сыр (оставляем немного на присыпку буквально 20-30 г.), вбиваем яйца, добавляем креветки и сметану. Все хорошенько перемешиваем.
  • Приготовленную смесь выливаем в посуду с тестом и равномерно распределяем, чтобы креветки не лежали в одной кучке.
  • Нарезаем половину перца тонкими дольками и укладываем сверху пирога, посыпаем оставшимся сыром.
  • Разогреваем духовку до 225°.
  • Помещаем пирог на 35 минут в духовку.

Блюдо готово!

Вот так, практически без всяких усилий, мы имеем очень вкусное блюдо! Этот пирог можно подавать горячим на обед в качестве основного блюда, или же остывшим к чаю. При остывании не теряет своих вкусовых качеств. Если вы еще никогда не пробовали Katkarapupiirakka — самое время его приготовить!

Нам хватит такого пирога на все выходные, поэтому можно расслабиться и заняться своими делами.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Праздничный финский суп из лосося — lohikeitto!

Я с самого детства любил рыбалку и рыбу, обожал уху и не раз готовил ее. После переезда в Финляндию я познакомился с местной кухней, в которой обнаружил множество блюд из рыбы. Одним из таких национальных блюд является kalakeitto или же просто рыбный суп из белой рыбы, но в отличие от ухи, варится он с добавлением молока. Сегодня же я хочу приготовить праздничный вариант такого супа — lohikeitto или же суп из лосося.

Lohikeitto — это праздничный вариант финского рыбного супа. Варится он на бульоне из рыбьих голов, плавников и хребтов. Отличительной особенностью является добавление сливок и филе лосося. Готовили такой суп в чугунной посуде, а после приготовления он настаивался еще сутки.

Сегодня же я не буду готовить этот суп по старым рецептам и тем более настаивать сутки. Я покажу как приготовить такой суп с минимальными затратами времени, при этом не потеряв во вкусе.

Продукты для приготовления:

  1. Лосось — 400 г.
  2. Лук репчатый — 1 луковица.
  3. Морковь — 140 г.
  4. Картофель — 600 г.
  5. Сливки 10% — 0.2 л.
  6. Перец душистый — 6 горошинок.
  7. Соль — 1/2 чайной ложки.
  8. Вода — 1 л.
  9. Зеленый лук — для подачи.

Приступаем к готовке!

  • Нарезаем картофель, морковь и лук крупными дольками.
  • Помещаем овощи в кастрюлю, добавляем перец душистый и заливаем водой. Варим почти до полной готовки.
  • Очищаем филе лосося от кожи и костей (по необходимости).
  • Нарезаем лосось крупными кубиками.
  • Когда овощи почти уже сварились (картофель должен быть немного сыроват в серединке, если не получается, то лучше пускай разварится, чем будет сырым). Добавляем лосось и сливки. Насыпаем соль.
  • На медленном огне доводим до кипения и варим 5 минут (следите что бы рыба не была сырой в середине).

Подавать блюдо, посыпав любой зеленью по вашему вкусу. Очень вкусно с черным хлебом.

Суп готов!

Как вы видите, приготовление не заняло много времени, но от этого не потеряло во вкусе. Я очень люблю такой суп на ужин. Может показаться, что из-за сливок и лосося суп получается достаточно тяжелым и очень питательным, но на самом деле это достаточно легкое и очень вкусное блюдо.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный грибной суп с креветками всего за 20 минут!

В детстве всегда любил ходить в лес за грибами. Проснешься утром и пошел по своим грибным местам, а после из свежих грибов бабушка варила очень вкусный суп. К чему это я? Да к тому, что сегодня мы приготовим невероятно простой в приготовлении грибной суп, а главное настолько же невероятно вкусный! А из необычного в этом блюде то, что он с креветками, а варится в сливках.

Сразу хочу отметить, что я буду использовать консервированные шампиньоны, но вы можете взять и свежие грибы с ними суп будет еще вкуснее!

Для готовки нужно:

  1. Консервированные шампиньоны — 200 г.
  2. Креветки — 200 г.
  3. Сливки, 10-15% жирности — 2 дл.
  4. Лук порей — 1 штука.
  5. Мука — 2 столовые ложки.
  6. Масло сливочное — 1 столовая ложка.
  7. Вода — 3 дл.
  8. Соль — по вкусу.
  9. Перец — по вкусу.
  10. Петрушка.

Я не солил суп, потому что консервированные грибы уже соленые.

Начнем готовить!

  • Обрезаем верхнюю часть лука, а нижнюю нарезаем тонкими кольцами.
  • Нарезаем грибы полосками.
  • Берем кастрюлю, в которой будем готовить суп, и помещаем туда грибы и лук. Добавляем столовую ложку сливочного масла и обжариваем лук с грибами до золотистого румянца.
  • Выливаем в кастрюлю сливки, насыпаем муку и заливаем все это водой.
  • Хорошенько размешиваем, что бы не было комочков.
  • Высыпаем в кастрюлю креветки.
  • Доводим суп до кипения и даем прокипеть 1 минуту.
  • Нарезаем петрушку и посыпаем суп перед подачей.

Блюдо готово!

Как вы видите — очень простой суп в готовке. Отлично подойдет как для повседневного употребления, так и к праздничному столу. Если готовить его из свежих грибов, то имеет невероятно насыщенный вкус. Ваши близкие обязательно оценят это блюдо, если вы им его приготовите.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Запеченный картофель в фольге на финский манер.

Кто бы чего не говорил, но корни всегда возьмут свое где бы мы не жили. Так и в моем случае, сколько не живи в другой стране — все-равно вылезет этот щекастый «бульбаш» и заставит готовить что-то картофельное!

На этот раз я решил приготовить что-то беларуское, деревенское, но в то же время с добавкой местного колорита. Выбор упал на запеченный в фольге картофель, а вот наполнитель будет финский — соленый лосось с креветками в сметанном соусе. Финны довольно часто готовят это блюдо дома, а я зачастую не гнушаюсь перекусить запеченым картофелем в местных кафе.

Из продуктов нам будут нужны:

  1. Картофель — 6 шт. (я покупал специальный для запекания, сорт «Розмунда»).
  2. Креветки — 180 г.
  3. Соленый лосось — 160 г.
  4. Крем-фреш (18% жирности) или некислая сметана -150 г.
  5. Зеленый лук — немного для вкуса.
  6. Сливочное масло.

В наполнитель для вы можете добавлять любую зелень и специи по вашему вкусу. Я добавлю только зеленый лук потому что в рыбе уже был укроп. Если же у вас рыба без добавок, то рекомендую добавить укроп и петрушку — это очень вкусное сочетание.

Ну что — поехали!

  • Для начала хорошенько промываем картофель и укладываем в пластмассовую емкость. Наливаем в нее немного воды, на высоту 2 см. Вилкой делаем по несколько проколов в каждой картошине, что бы кожура некрасиво не потрескалась. Закрываем крышкой и отправляем в микроволновку на 5 минут на мощности 800W.

Делается это все, для подготовки картошки к запеканию, так она лучше пропечется в дальнейшем и на запекание уйдет меньше времени.

  • Пока картошка в микроволновке, разогреваем плиту до 200°.
  • Достаем картофель и заворачиваем каждую картошину в фольгу. Выкладываем все на противень и ставим в духовку на 30-40 минут.

Пока картошка готовится, займемся наполнителем.

  • В отдельную емкость нарезаем рыбу полосками. Добавляем креветки (если вы покупали замороженные, то предварительно разморозьте их). Затем постепенно добавляем крем, попутно перемешивая. Следите за тем, что бы морепродукты не плавали в креме, а просто были равномерно промазаны им.

Зелень измельчите заранее и можете либо добавить ее в наполнитель, либо посыпать ей готовое блюдо.

  • Достаем картофель из духовки. Надрезаем каждую картошину и вкладываем кусочек сливочного масла, даем ему растаять. Берем готовый наполнитель и раскладываем его в надрезанный картофель. Сверху посыпаем нарезанным зеленым луком.

Подавать такой картофель можно вместе с салатом. Обычно я люблю делать к нему легкий салат из помидор, лука и огурцов с солью и перцем, хорошенько заправленным растительным маслом. Но это совсем не обязательно и делается по вкусу.

Наше блюдо готово!

Такой картофель прекрасно подойдет для обеда. Приготовление не занимает много времени, а по вкусу не уступает любой домашней еде. Каждый раз, когда я ем его, мне вспоминаются посиделки у костра в детстве и запеченная на нем картошка!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!