Классический финский итальянский салат!

До рождественских праздников осталось не так много времени, а чего-то вкусного и праздничного хочется уже сейчас. Конечно, в голову приходит салат оливье. Оливье — без всяких сомнений вкусный салат, но за все праздники он еще успеет надоесть. Сегодня я хотел бы приготовить «итальянский салат» аналог всем известного оливье.

«Итальянский салат» — это очень любимое финнами блюдо, настоящая классика местной кухни. В таком виде итальянский салат есть только в Финляндии. Наиближайший родственник его — оливье, который делал при Российском царском дворе итальянец Люсьен Оливье. Особенностью этого блюда являются макароны и ветчина.

В Финляндии это достаточно известное блюдо и его можно встретить в любых супермаркетах, однако далеко не все догадываются, что это за салат и почему так называется.

Из продуктов понадобятся:

  1. Ветчина — 150 г.
  2. Макароны — 200 г. (можно наломать спагетти)
  3. Зеленый горошек — 200г.
  4. Морковь — шт.
  5. Маринованные огурцы — 100 г.
  6. Яблоко — половинка.
  7. Французские сливки — 200 г. (можно заменить сметаной или майонезом)

Приступаем к готовке.

  • До готовности отвариваем морковь.
  • Нарезаем полосками огурцы, яблоко, морковь и ветчину.
  • Добавляем горошек и макароны.
  • Добавляем сливки (или сметану, или майонез) и хорошенько перемешиваем. Продукты не должны плавать в сливках, но в то же время их должно быть достаточно, что бы все было равномерно ими напиталось.

Подавать лучше всего, посыпав зеленью на ваш вкус

Блюдо готово!

Отличное праздничное блюдо. Замечательно подойдет, если вам поднадоел оливье и хочется его чем-то заменить. Как вы могли заметить, салат быстро готовится и такой порции хватит для всей семьи.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Шведские фрикадельки. Фрикадельки, как в IKEA.

Многие, как я думаю, любят бывать в IKEA. Побродить по большим помещениям забитым всяким откровенно говоря хламом, но нет — нет да попадется что-то интересное. После такой прогулки идешь в кафе магазина и берешь там фирменный обед — фрикадельки с пюре. Да чего греха таить — не раз бывало, что едешь туда именно ради того, что бы сходить пообедать теми самыми IKEA-фрикадельками!

Сегодня было очень лень куда-то ехать, поэтому я решил приготовить эти фрикадельки дома. Невероятно легкое и незатратное блюдо. Я бы назвал шведские фрикадельки местными котлетами, так как котлеты здесь едят не часто, а вот фрикадельки — это чуть ли не повседневная еда.

Для готовки мы возьмем:

  1. Говяжий фарш — 800 г.
  2. Лук репчатый — 1 луковица.
  3. Сливки — 2 дл.
  4. Панировочные сухари — 2 дл.
  5. Куриное яйцо — 2 шт.
  6. Соль — 2 чайные ложки.
  7. Перец черный — 1/2 чайной ложки.
  8. Перец белый — 1/4 чайной ложки.
  9. Смешанный перец для приправ — 1/4 чайной ложки.

Я взял много фарша. Из такого количества получится 2 противня фрикаделек. После того, как они остынут, можно сложить их в пакет и заморозить. Собственно в таком виде их в IKEA и продают. Если вам не нужно столько много, то можете разделить ингредиенты надвое.

С продуктами разобрались, приступим к готовке!

  • Мелко нарезаем лук (если вы любите лук,то можете нарезать его более крупными дольками, как это делаю я).
  • Панировочные сухари нужно заранее замачиваем в сливках, чтобы они пропитались. Перед тем, как замочить панировочные сухари, сливки немного подогрейте, что бы не было комочков когда будете перемешивать фарш.
  • В емкость, в которой будем перемешивать фарш, высыпаем лук, добавляем размоченные в сливках панировочные сухари, разбиваем туда 2 яйца, добавляем соль и перец.
  • Хорошенько все перемешиваем.
  • Лепим из фарша шарики и выкладываем на противень.

Во время лепки не забывайте периодически смачивать руки холодной водой, что бы фарш не прилипал к пальцам.

  • Разогреваем духовку до 250°.

Готовить не обязательно в духовке, можно просто пожарить на сковородке. Но в духовке намного полезнее и вкуснее.

  • Ставим противень в духовку на 15 минут (следите за фрикадельками что бы они не пригорели).

Подавать блюдо лучше всего с картофелем или картофельным пюре и с брусничным вареньем. Можно добавить немного зелени по вкусу.

Блюдо готово!

Отлично подходит для того, чтобы сытно пообедать. Или заморозить и хранить долгое время, а когда вы устали и не хочется заморачиваться — просто разогреть. Очень вкусное блюдо, а главное по-домашнему!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Куриные грудки с голубой АУРОЙ!

Что мы все о буднях, да о буднях. Давайте поговорим о чем-то особенном и более праздничном. Например о вкусно приготовленной курице, которая украсит любое застолье. Сегодня я вам и расскажу об одном из таких блюд. Приготовим мы куриные грудки, фаршированные довольно необычным сыром Аура!

Сыр Aura — это финский сыр с голубой плесенью, который производят уже более 75 лет на небольшом заводике вручную.

Посмотрим, что нам понадобится для готовки:

  • Куриные грудки — 3 шт.
  • Сушеные томаты в масле — 40 г.
  • Оливки без косточек — 6 шт.
  • Сыр Aura с голубой плесенью — 150 г.
  • Панировочные сухари.
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Черный перец.
  • Соль.

Сразу уточню, что сыр можно взять совершенно любой. Также в качестве начинки для фарширования можете использовать любые другие продукты, которые вы любите готовить с сыром. К примеру грибы или спаржу, можно накрошить любой зелени на ваш вкус.

Приступим к готовке.

  • Мелко нарезаем томаты и оливки. Смешиваем их со 100 граммами сыра.
  • Промакиваем грудки бумажными полотенцами насухо. Берем половину чайной ложки соли и черный перец по вкусу, смешиваем и натираем куриные грудки. Осторожно делаем надрез в виде кармашка в каждой грудке, от широкой ее части до тонкой. Лучше всего для этой цели подходит нож для нарезания рыбного филе. Фаршируем грудки заготовленным наполнителем.
  • Ставим нагреваться духовку до 200°.
  • Разбиваем одно яйцо в плоскую емкость и взбиваем до однородной массы. После обмакиваем грудки с обеих сторон в яйцо и обваливаем их в панировочных сухарях.
  • Берем форму для выпекания. Дно устилаем пищевой бумагой и выкладываем туда грудки. Отправляем емкость в духовку на 40 минут.
  • За 5 минут до конца запекания посыпаем грудки оставшимся сыром.

Подавать блюдо лучше всего с отварным картофелем, так же можете приготовить ваш любимый салат, но нужно учитывать, что блюдо достаточно сытное и нетрудно переборщить!

Блюдо готово!

В результате наших стараний мы имеем вкусное, очень сытное и довольно необычное блюдо, которое отлично впишется на любой праздник или «особенный» повод вкусно поесть. Начинку и гарнир, как я и отмечал выше, вы можете выбирать сами.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Когда хочется чего-то,но очень лень готовить, или мои любимые СЕНДВИЧИ!


Знаете, у каждого в жизни бывает момент, когда ты в очередной раз приходишь в магазин и долго ходишь по нему, думая чего бы тебе хотелось сегодня съесть. У меня такие походы обычно заканчиваются одним и тем же — я иду и покупаю все необходимое для так называемого перекуса, сегодня таким перекусом стали сендвичи, о них и хотелось бы поговорить.

У нас, в Финляндии, сендвичи называют «патонкки», но сути это не меняет. Как правило,финны покупают их готовыми, т.к. в каждом супермаркете они всегда есть в продаже, но я предпочитаю делать их сам, ведь это всегда и дешевле, и свежее!

Начинкой в сендвичах может быть что угодно на ваш вкус, я же расскажу о своих предпочтениях. Итак, приготовим сегодня три вида сендвичей из разного вида хлеба с мясом, индейкой и рыбой.

Для этого нам понадобится стандартный набор овощей:

  • огурец — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • салат — пучка более чем достаточно.
  • перец болгарский — 1шт.
  • оливки

Все овощи не забываем тщательно вымыть.

Затем нам понадобятся три вида различного хлеба и начинки для сендвичей, о которых ниже более подробно, а так же заправка в виде соуса или обычного растительного масла (если оно вам нравится также, как и мне).

В качестве хлеба мы возьмем багеты из разных сортов хлеба.

Итак:

  1. Нарезаем багет. (я обычно делю его на три равные части — это самый, на мой взгляд, подходящий размер).
  2. Надрезаем получившуюся дольку вдоль.
  3. Равномерно наливаем внутрь пропитку и оставляем на минутку полежать,что бы хлебная мякоть успела пропитаться.
  4. Нарезаем мясо по 3-4 ломтика на порцию, складываем ломтики пополам и вставляем изгибом в надрез на багете,распределяя их по всей длине.
  5. Нарезаем 3 дольки помидора по ширине, 3-4 дольки огурца, и 3 дольки перца.
  6. Вкладываем все овощи рядками в мясо.
  7. Берем пару листиков салата, нижнюю часть складываем и добавляем к нашим овощам.
  8. Берем 2-3 оливки, нарезаем кружочками и распределяем по ширине сендвича.

Одни из моих любимых сендвичей:

  • Сэндвич из белого хлеба со свиным рулетом, в качестве пропитки использовал майонезный соус с чесноком.
  • Сэндвич из цельнозернового багета. В качестве начинки — нарезка из индейки. Роль пропитки выполняет растительное масло (уж больно вкус хорош, в сочетании с индейкой и овощами).
  • Сэндвич из черного хлеба с соленым норвежским лососем. Запрявлял сендвич так же растительным маслом, хотя так же люблю добавлять греческий соус.

В общем и целом на приготовление трех сендвичей у меня уходит порядка 15-20 минут, а этого хватает даже такому крупному мужику, как я , на целый день.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!