Невероятно вкусный суп из квашеной капусты!

Раз уж мы начали смешивать различные кухни, то сегодня хотелось бы предложить нечто альтернативное любителям немецкой квашеной капусты с сосками братвурст. Это будет суп из квашеной капусты. Невероятно вкусный, а главное дешевый и простой в приготовлении!

Что мне очень нравится в готовке этого блюда — время за которое он готовится, на все у меня ушло 20-30 минут! А соотношение время/вкус приятно удивляет.

Что нам будет нужно:

  1. Морковь — 200 г.
  2. Лук репчатый — 100 г.
  3. Чеснок — 2-3 зубчика.
  4. Томатное пюре — 2 столовых ложки.
  5. Квашеная капуста — 400 г.
  6. Сосиски полукопченые (я использовал HK Aito nakkeja) — 420 г.
  7. Сметана.
  8. Петрушка.
  9. Черный перец по вкусу.

Ну что, приступаем к готовке.

  • Для начала нарежем сосиски крупными дольками и обжарим их в растительном масле. После того, как сосиски приобрели золотистый оттенок убираем их на время.

Сосиски или колбаски можно использовать любые, на ваш вкус. Если вы используете более нежные по составу сосиски, то после обжарки отложите их и добавьте в приготовленный суп, если же вы возьмете колбаски вроде братвурста, то готовьте их вместе с овощами.

  • Натираем морковь на крупной терке, нарезаем лук и чеснок. На дно кастрюли, в которой будем готовить, наливаем растительное масло и обжариваем все подготовленные овощи. После того как овощи станут золотистыми, добавляем 2 столовых ложки томатного пюре и жарим это все еще буквально минуту.
  • Сливаем всю лишнюю жидкость с капусты, если это понадобится. Добавляем капусту в кастрюлю с овощами. Заливаем это 1 литром воды. Доводим все до кипения и варим 15 минут на медленном огне.
  • Солим и добавляем перец по вкусу (я не солил этот суп, потому что капуста и так была достаточно соленой). Нарезаем петрушку и добавляем в суп вместе с приготовленными ранее сосисками.

Подавать такой суп нужно со сметаной, так же можно добавить различной зелени на ваше усмотрение. Я же просто добавил перед сервировкой еще веточку петрушки.

Все готово!

Вот так и получается обалденно вкусный суп, особенно для такого дождливого дня, как у нас сегодня. Быстро, вкусно, недорого и что очень радует — много!

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Очень вкусный португальский суп Caldo Verde (Калду Верде).

Так уж получается, что утром я стараюсь съедать овсяную кашу, а вечером быстро перекусить чем-то легким или же наоборот, полениться и накупить какой-нибудь вредной гадости. Но вот вопрос с обедом всегда остается открытым — чего тебе хочется сегодня? Я, наверное, какой-то не такой, но я очень люблю супы, потому что их готовка не занимает у меня много времени и в тоже время желудок всегда радуется такому предложению. Сегодняшний день не стал исключением — и я приготовлю суп Калду Верде.

Caldo Verde — это португальский суп на основе картофельного пюре и аппетитных кусочков колбаски с капустой.

Этот суп будет вкусным и оригинальным обедом. Оригинальным от того, что в этом блюде сочетаются суп-пюре и аппетитные кусочки колбасы, фасоли и капусты. Готовится он легко и не требует много времени, поэтому я могу попутно еще и сериал какой-нибудь посмотреть.

Для приготовления нам будут нужны:

  1. Домашние колбаски ( можно брать любые колбаски на ваш вкус) — 250 г.
  2. Картофель — 300 г.
  3. Чеснок — 2 зубчика
  4. Лук репчатый — 100 г.
  5. Куриный фонди (готовый концентрированный бульон) — 2 столовые ложки
  6. Листовая капуста -100 г.
  7. Крупная белая фасоль консервированная — 380 г.

Я взял в качестве домашних колбасок наш местный финский деликатес — siskon makkara.

Siskon makkara — это сырая финская колбаса из свинины, перед приготовлением она выдавливается из тонкой оболочки в виде густоватой смеси.

  • Для начала мы наливаем на дно кастрюли растительное масло и обжариваем в нем нарезанную колбаску до золотистого оттенка. После этого вынимаем колбаску и откладываем ее.
  • Нарезаем лук, картофель и чеснок. На дно кастрюли, в которой мы жарили колбаску, подливаем растительного масла (по необходимости) и высыпаем туда нарезанные овощи, после чего обжариваем их так же до золотистого румянца.
  • Добавляем 0.5 литра воды и 2 столовые ложки куриного фонди (концентрат куриного бульона). Можно использовать куриный кубик. Варим содержимое до тех пор, пока картофель не станет мягким.
  • Разминаем все содержимое до пюреобразного состояния и добавляем половину чайной ложки соли. Доливаем еще 0.7 литра воды и высыпаем сюда фасоль, из которой мы слили жидкость. Потом нарезаем капусту и добавляем в суп. Оставляем вариться до кипения.
  • После того, как суп закипел, высыпаем в него заранее приготовленную колбаску и накрываем крышкой. Даем супу постоять 5 минут.

Наш Калду Верде готов!

Очень легкий и приятный на вкус суп. Когда я его впервые попробовал, он мне очень напомнил бабушкин картофельный суп из детства, за исключением капусты, которая придает супу некую «скрепляющую» основу.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Сытно и недорого, или итальянский суп МИНИСТРОНЕ.

Как вы думаете, что лучше всего подходит для выходного дня, когда вы предаетесь лени и ведете себя ну уж совсем неактивно? У меня есть для вас ответ — это суп министроне!

Minestrone soup — это итальянский овощной суп со множеством различных ингредиентов, как правило, сюрприз — сюрприз, сезонных овощей, но так же в него можно добавлять и мясо, все зависит от ваших предпочтений.

Большое количество ингредиентов совсем не означает, что его сложно готовить, а как раз-таки напротив — легко и незатратно по времени! Сегодня я вам и постараюсь это показать.

Из ингредиентов нам понадобится:

  1. морковь — 200 г.
  2. лук репчатый — 150 г.
  3. лук порей — 50 г.
  4. кукуруза — 80 г.
  5. цукини — 200 г.
  6. бекон — 150 г.
  7. макароны — 80 г.
  8. томатная паста — 2 столовые ложки
  9. помидоры консервированные , без кожицы — 400 г.
  10. фасоль белая консервированная — 380 г.
  11. сыр пармезан (для подачи блюда)

Можно приступать к готовке:

  • Нарезаем бекон, морковь, цукини, лук репчатый и лук порей дольками (я люблю нарезать все более крупно, что бы овощи не превратились в пюре). Наливаем в кастрюлю растительное масло, что бы дно полностью было им закрыто. Высыпаем в кастрюлю нарезанные овощи вместе с беконом, добавляем туда кукурузу и жарим это все до того момента, как овощи начнут отдавать свой сок.
  • Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.
  • Жарим овощи еще 5 минут, они должны приобрести золотистый оттенок.
  • Добавляем консервированные помидоры и немного воды, так, чтобы жидкость закрывала все содержимое примерно на мизинец и варим на медленном огне 15 минут (количество воды можете регулировать по вкусу, так как некоторым нравятся жидкие супы).
  • Добавляем в суп макароны и консервированную фасоль, предварительно слив с нее жидкость в раковину. Оставляем вариться еще на 20 минут, время от времени помешивая.
  • Наш министроне готов!


Перед подачей разливаем суп по тарелкам и натираем сверху пармезан, немного поливаем растительным маслом. Так же можно украсить базиликом, но я его не люблю, поэтому не стал портить свой суп.

Итак, мы имеем отличное блюдо для выходного дня, не жирное и очень питательное. Так же можно отметить, что суп получается довольно бюджетным и, как мы с вами успели убедиться, не затратным по времени.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!

Когда хочется чего-то,но очень лень готовить, или мои любимые СЕНДВИЧИ!


Знаете, у каждого в жизни бывает момент, когда ты в очередной раз приходишь в магазин и долго ходишь по нему, думая чего бы тебе хотелось сегодня съесть. У меня такие походы обычно заканчиваются одним и тем же — я иду и покупаю все необходимое для так называемого перекуса, сегодня таким перекусом стали сендвичи, о них и хотелось бы поговорить.

У нас, в Финляндии, сендвичи называют «патонкки», но сути это не меняет. Как правило,финны покупают их готовыми, т.к. в каждом супермаркете они всегда есть в продаже, но я предпочитаю делать их сам, ведь это всегда и дешевле, и свежее!

Начинкой в сендвичах может быть что угодно на ваш вкус, я же расскажу о своих предпочтениях. Итак, приготовим сегодня три вида сендвичей из разного вида хлеба с мясом, индейкой и рыбой.

Для этого нам понадобится стандартный набор овощей:

  • огурец — 1 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • салат — пучка более чем достаточно.
  • перец болгарский — 1шт.
  • оливки

Все овощи не забываем тщательно вымыть.

Затем нам понадобятся три вида различного хлеба и начинки для сендвичей, о которых ниже более подробно, а так же заправка в виде соуса или обычного растительного масла (если оно вам нравится также, как и мне).

В качестве хлеба мы возьмем багеты из разных сортов хлеба.

Итак:

  1. Нарезаем багет. (я обычно делю его на три равные части — это самый, на мой взгляд, подходящий размер).
  2. Надрезаем получившуюся дольку вдоль.
  3. Равномерно наливаем внутрь пропитку и оставляем на минутку полежать,что бы хлебная мякоть успела пропитаться.
  4. Нарезаем мясо по 3-4 ломтика на порцию, складываем ломтики пополам и вставляем изгибом в надрез на багете,распределяя их по всей длине.
  5. Нарезаем 3 дольки помидора по ширине, 3-4 дольки огурца, и 3 дольки перца.
  6. Вкладываем все овощи рядками в мясо.
  7. Берем пару листиков салата, нижнюю часть складываем и добавляем к нашим овощам.
  8. Берем 2-3 оливки, нарезаем кружочками и распределяем по ширине сендвича.

Одни из моих любимых сендвичей:

  • Сэндвич из белого хлеба со свиным рулетом, в качестве пропитки использовал майонезный соус с чесноком.
  • Сэндвич из цельнозернового багета. В качестве начинки — нарезка из индейки. Роль пропитки выполняет растительное масло (уж больно вкус хорош, в сочетании с индейкой и овощами).
  • Сэндвич из черного хлеба с соленым норвежским лососем. Запрявлял сендвич так же растительным маслом, хотя так же люблю добавлять греческий соус.

В общем и целом на приготовление трех сендвичей у меня уходит порядка 15-20 минут, а этого хватает даже такому крупному мужику, как я , на целый день.

Не ленитесь готовить дома и приятного вам аппетита!